虹猫蓝兔七侠后传第142章 初学炒菜的孩子们
“首先给大家简单介绍一下厨房的调味料。
常用的为油、盐、葱、姜、蒜、辣椒。
”蓝兔边说边拿起提前摆好的这些调料。
随后蓝兔又拿出了一些调料边拿边依次说道：“这个是花椒这个是八角这个是桂皮这个是胡椒粉这个是小茴香……” 带孩子们看完这些调味料后便走到了一个灶台前说：“在炒菜前需要将想要做的食材切好就像我这样。
”说完蓝兔把提前切好的菜拿出来给孩子们看。
“然后需要先热一下锅这就需要我们先点火把稻草点燃后伸到灶台里让灶台里的火燃起来后才可以热锅。
” 说完便给所有的孩子们示范了一下。
“热好锅后往锅里倒油油要适量。
”蓝兔一边说着一边做示范着。
“油开后不会像水开了那样冒白气而是冒发淡青色的烟你们看现在这样就算是油开了。
“倒入切好的葱姜不吃葱姜的话可以只用油爆个香味再把它们用锅铲铲出来就行。
” “葱姜微变色后就把切好的菜下锅进行翻炒尽量让锅里所有的菜叶都沾点油让它们受热均匀一些。
” “大部分叶类蔬菜在经过翻炒加热后会变小一些同时颜色也会略有变化。
大家等一会儿就会看到变化。
” 等了一小会儿蓝兔指着锅里的菜说：“你们看现在的菜已经快熟了你们看和刚才比有什么变化？” “哇这菜怎么变少了明明下锅的时候是多得都快盛不下了。
”孩子们异口同声的说道。
“因为蔬菜炒熟后会失去水分所以蔬菜会变小大家才会感觉菜好像少了一般。
”蓝兔解释道。
“可我不想吃菜我想吃肉那肉怎么做？”奔牛问道。
“大家今天先学这个炒肉和如何握刀切菜改天我会教大家的。
”蓝兔笑着说。
“现在菜有八九成熟放入盐再翻炒几下使盐在菜中搅拌均匀然后就可以出锅啦。
” “想吃辣的话在油开后倒入切好的辣椒爆香再倒入菜其他的步骤一样。
”蓝兔一边说着一边将菜盛了出来。
“那盐放多少算合适啊？”蓝舒问道。
“盐量的多少并不是固定的与菜量的多少、吃饭的人数以及菜本身是否喜盐有关。
比如蒜苔就需要盐多一点儿口味需要重一点儿才好吃。
你们自己可以斟酌着放一开始不会的话可以先放一点盐尝一尝然后再逐渐少量往里加盐等做得多了自然而然也就有数了。
”蓝兔说。
“那我们现在可以尝一尝刚做好的这道菜吗？”逗毅咽了一下口水问道。
“当然可以尝尝吧。
尝完后我看着你们练习。
”蓝兔笑着说。
孩子们纷纷拿起筷子抢着吃了起来。
不一会儿那盘菜便吃完了。
蓝兔见孩子们吃完了菜笑着问道：“谁先第一个来上手试试？” “我看懂了我先来。
”蓝舒举手示意道。
………… 孩子们轮流上手练了一下蓝兔耐心的依次纠正孩子们的不足之处下午的时光便在这油烟中度过。
由于尝了一下午的菜孩子们都已经吃饱了下课后没有去吃晚饭而是直接回到了各家的房间休息。
夜深人静的时候众人都已入睡。
奔牛却被自己肚子里的咕噜声给叫醒。
他摸了摸自己略扁了的肚子饥饿感涌上心头。
他看到自己的爹娘和妹妹都在熟睡便悄悄地下了床蹑手蹑脚的来到了房门前小心翼翼的将房门打开并关上出门后朝厨房的方向走去。
奔牛心想：这蔬菜可真不垫饥这大半夜的就把我给饿醒了我得去厨房找点儿东西吃吃。
来到厨房后奔牛转了一圈没发现有剩饭剩菜便从平时盛放食材的箱子里拿出了一大块肉。
由于肉比较大比较重奔牛踩着板凳好不容易把肉放到了切菜的菜板上随后便开始思考如何吃它。
“平时吃饭时肉都是片状或块状或泥状那我是不是应该先把肉切成有形状的呢？”奔牛自语道。
奔牛拿起菜刀用力朝肉砍下发现这肉很有韧性和弹性一刀下去肉只有一点儿破损还险些切到自己的手。
奔牛心想：不对一定是我切的方法有问题。
不行我好饿我要想办法吃到肉。
受饥饿感的驱使下奔牛放弃了用刀砍肉而是直接将肉扔入锅中然后来到放柴火的地方抱了两趟柴火用打火石将柴火点燃扔进灶台里。
随后便往锅里倒了油。
“对了盖上锅盖我之前看到娘在锅里烧水时就是盖上了锅盖我也盖上。
”说完便举起秸秆编织的大锅盖盖上了。
奔牛一边往灶里添柴一边用扇子扇风想将灶里的火扇得旺一些却没察觉到此时一缕缕青烟从秸秆编织的锅盖里冒出。
“奇怪了怎么有股糊味？”奔牛疑惑的自问道。
“糟了是锅里的肉糊了。
”奔牛赶紧伸手想抓住锅盖把手将锅盖提起却没想到锅盖已被油烟蒸得已经软塌了奔牛只抓了个锅盖把手而锅盖仍盖在锅上。
“这下可怎么办啊？”奔牛有些急了“对了用锅铲把锅盖撬起来。
”奔牛又胡乱翻着找锅铲在无意间将油罐里的花生油给踢倒油逐渐向四周浸润开来。
“总算是找着你了。
”奔牛拿着锅铲笑着说于是他用锅铲想将锅盖撬开却不曾想已经软塌的锅盖一半被撅到了地上一半掉入了锅里。
掉入锅里的锅盖在高温油气下竟燃烧了起来。
“不好着火了水在哪？”奔牛又慌慌张张的提来了一桶水倒入锅中。
“哗”的一声后锅里的火猛得直冲屋顶。
………… “走水啦快来灭火啊！”虹猫和蓝兔被一阵急促的喊叫声给惊醒。
二人赶忙跑到屋外只见厨房方向滔天的火势正在向玉蟾宫其他的地方蔓延…… 喜欢虹猫蓝兔七侠后传请大家收藏：()虹猫蓝兔七侠后传20小说网更新速度全网最快。
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