四合院我街溜子捡属性逆袭第637章 何雨柱尝试文思豆腐失败告终

何雨柱的刀工进步确实很快。

这一点陈宇凡是看在眼里的。

不过厨艺这东西......尤其是刀工越往后提升的难度就越大。

它需要的是水磨工夫。

需要的是日复一日的练习形成肌肉记忆最后达到人刀合一的境界。

这种境界不是单靠短时间的苦练就能达到的。

陈宇凡摇了摇头对何雨柱说道。

“还差一些。

” 听到这话何雨柱心里咯噔一下刚刚燃起的兴奋劲瞬间就熄灭了不少。

他还以为自己已经练成了。

没想到还是差了点意思。

陈宇凡看出了他的失落笑了笑继续说。

“不过你的刀工已经不错了不用再像之前那样拼命练了。

” 何雨柱有些不解。

既然还差一些为什么又不让练了？ 陈宇凡仿佛看穿了他的心思开口解释道：“任何技能的学习都有一个瓶颈期。

” “你现在就处在这个阶段。

你的刀工已经到了一个很高的水准再想往上走就不是单纯的练习数量能解决的了。

” “你需要的是时间的积累需要的是你对刀、对食材、对烹饪......拥有更深层次的理解。

” 何雨柱听着若有所思。

他大概明白陈宇凡的意思了。

就像厂里那些老师傅的技术一样很多东西不是光靠学就能学会的。

需要的是经验。

是几十年如一日的打磨才能练就一身出神入化的本事。

“我明白了陈哥。

”何雨柱重重的点了点头。

陈宇凡拍了拍他的肩膀开口鼓励道。

“不用急慢慢来。

把刀工融入到你的日常里每天切菜、备菜都用心去做。

” “用心去感受刀刃和食材每一次的碰撞。

” “等到有一天你不用刻意去想就能随心所欲的切出想要的形态那时候你的刀工就真的大成了。

” 陈宇凡的这番话给何雨柱指明了方向。

他心里的那点迷茫和失落顿时一扫而空。

是啊。

自己才练了多久？ 接受陈宇凡的特训也就一个多月的时间有所不足也是很正常的事情。

“陈哥！我听你的！” 何雨柱重重点了点头。

他高高兴兴的跟陈宇凡道了别转身回了家。

回家的路上何雨柱的心情非常好。

虽然刀工还没到顶但得到了陈宇凡的肯定和指导他感觉浑身都是劲。

对未来也充满了期盼。

回到自己家之后何雨柱把门关上点亮了屋里的灯。

他看着自己吃饭的桌子又看了看厨房的案板心里突然冒出一个念头。

陈哥说我还差一些。

到底差多少呢？ 虽然他心里相信陈宇凡的判断但终究还是有点不信邪。

或者说是有点好奇。

他想亲眼看一看自己和陈哥那种神乎其技的刀工之间到底还有多远的距离。

这个念头一旦升起就再也按捺不住了。

说干就干。

何雨柱家里没有豆腐去前院挨家挨户问了一下总算是借来了一块豆腐。

他深吸了一口气努力回想着陈宇凡之前演示“文思豆腐”时的每一个细节。

眼神站姿握刀的手法...... 何雨柱都模仿的十足。

然后他屏住呼吸手里的菜刀稳稳的落下。

唰唰唰—— 厨房里只剩下刀锋划过豆腐的轻微声响。

何雨柱此刻的表情前所未有的专注。

他的动作很稳很流畅。

一块完整的豆腐在他的刀下很快就变成了许多薄片。

接着是切丝。

这是最关键的一步。

何雨柱手腕发力刀速飞快案板上响起了一阵如同雨打芭蕉般的密集声音。

片刻之后他停了下来。

看着案板上的豆腐何雨柱不免有些紧张。

现在豆腐全部堆叠在一起还看不出来每一根的具体形态。

只有入水之后才能看的清晰。

何雨柱小心翼翼的将豆腐丝捧起来放进一旁准备好的清水碗里。

豆腐丝在水中瞬间散开如同一朵盛开的白色菊花。

看起来......有点像那么回事了。

但何雨柱用筷子挑出一根豆腐丝仔细观察发现和陈宇凡切的文思豆腐还有很大的区别。

不够细！ 陈宇凡切的豆腐丝那真的是如同发丝一般是可以穿过针孔的。

而何雨柱切出来的也已经很细了但要是说穿过针孔......还是不够的。

而且他切的也没有那么的均匀偶尔还是能看到一些断裂、过粗的豆腐丝飘荡在水中。

这些都说明了何雨柱的水平还不到位。

果然陈哥说的一点都没错。

自己终究还是差了些火候。

这份差距不是靠着一股蛮劲就能追上的。

想到这里何雨柱非但没有失落反而笑了起来。

知道了差距才有了追赶的目标。

他现在对陈宇凡的话没有一丝一毫的怀疑。

他相信只要按照陈哥说的那样日复一日的坚持下去。

总有一天自己也能做出真正的文思豆腐。

他一定可以！ 何雨柱握了握拳头眼神里充满了坚定。

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