四合院我街溜子捡属性逆袭第672章 给何雨柱上上压力不逼一把怎么能成

“柱子你要记住。

” “作为一个厨师最重要的工具不是手里的菜刀和炒勺。

” “而是......舌头！” 陈宇凡指了指自己的嘴。

面对何雨柱的困惑他继续说道： “作为厨师必须时刻保持自己对味道的绝对敏感。

” “如果厨师的舌头都麻木了尝不出味道的好坏了。

那他做出来的菜就只能是凭着过去的经验和习惯在那瞎做。

” “自己都不知道自己做的菜到底是咸了还是淡了。

” “这种厨师一辈子也登不上真正的大雅之堂。

” 陈宇凡看着何雨柱下达了第二个指令。

“所以从今天开始你必须严格的控制你自己的饮食。

” “以后不许你再吃任何辛辣的食物比如辣椒、大蒜也不许你吃重油、重盐、重糖的食物。

” “啊？” 何雨柱一听这个顿时就挠头了。

他是个川菜厨子口味本来就偏重。

口味上来说其实偏向于重油重盐甚至偶尔还爱吃点重麻重辣...... 而且不让吃大蒜这一点也让何雨柱头疼。

作为北方人他经常吃面条。

可吃面不吃蒜那还吃什么面呢？ “陈哥这...这有必要吗？” 何雨柱苦着脸说道。

“有必要。

” 陈宇凡的语气不容置疑。

“你是厨师就要保证你舌头的灵敏度！” 陈宇凡看他还是有些不以为然决定给他来点现场教学。

他取出了三个碗在其中分别加入了一定量的盐、糖、味精然后又倒上了等量的温水。

这三者调料的量都非常的少。

“来吧柱子。

” 陈宇凡把三个碗推到了何雨柱的面前。

“你尝尝这三碗水。

” 何雨柱不敢怠慢他赶紧拿起勺子各自尝了一口。

在他尝完之后。

陈宇凡又拿了三个新碗倒上水。

“现在你给我调配出三碗和你刚才尝过的......味道一模一样的水。

” “浓度必须一模一样。

” 何雨柱一听愣住了。

“啊？调...调一样的？” 他刚才就是那么一尝谁还记得住那是什么浓度啊？ “陈哥这我哪记得住啊？” “那就再尝。

” 陈宇凡把那三碗标准答案推到了他的面前。

“尝到你记住为止然后开始调配。

” 何雨柱没办法了他只能硬着头皮上。

他拿起勺子又仔细的尝了一口那碗盐水。

“嗯...有点咸但又不是很咸...” 他凭着感觉在自己的碗里也加了一点点盐。

搅和匀了之后他尝了尝自己这碗。

“哎？好像...淡了？” 他又加了一点盐。

再一尝。

“哎哟好像...又咸了点......” 他赶紧又往里兑了点水。

就这么来来回回的折腾。

何雨柱又去试着调配那碗糖水还有那碗味精水。

他还原了几次之后自己尝来尝去整个人都快崩溃了。

何雨柱发现自己越尝就越分辨不出来了！ 他的舌头好像彻底麻木了！ 到最后他甚至连哪一碗更甜、哪一碗更咸......都快要搞不清楚了！ 他的额头上冒出了比炒菜时还要多的冷汗。

这怎么可能？！ 这不就是盐水和糖水吗。

自己一个干了几十年厨师的大勺竟然...竟然复刻不出来？！ 陈宇凡就在一旁严肃的看着他。

“看出来了吧。

” 陈宇凡的声音很平静。

“这就是因为你的舌头不够灵敏。

” “你的舌头早就已经被你平时吃的那些重油重盐的食物给彻底的破坏掉了已经变得很迟钝了。

” “所以你连单纯的盐水、糖水的浓度都无法判断准确。

” “那如果是在味道更复杂的菜里呢你如何判断盐、糖、味精各种调料的量是多是少？” 何雨柱不说话了羞愧的低下了头。

陈宇凡说的是事实。

他又一次被陈宇凡上了一课。

“从今天开始。

” 陈宇凡的语气变得更加严肃。

“你品尝任何一道食物不光是菜也包括你喝的水吃的窝窝头。

” “你都必须全神贯注的去感受感受这道菜里面到底使用了哪些基础的调味料。

” “盐糖醋酱油味精......” “甚至......” 陈宇凡加重了语气。

“你还要把它们在味道里的主次顺序都给品尝出来！” “是盐味打底还是酱香为主？是糖在提鲜还是醋在解腻？” “烹饪过程中是先放的哪种调料后放的哪种调料！” 何雨柱听得是目瞪口呆满脸的惊愕。

“陈哥...这...这怎么可能啊？” “把调味料尝出来就算了还要...还要尝出放调料的顺序？” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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