四合院我街溜子捡属性逆袭第625章 何雨柱切豆腐觉得自己行了
在自己的小屋里何雨柱开始琢磨了起来。
他从一本有些泛黄的《淮扬菜谱》上找到了“文思豆腐羹”的做法。
菜谱上的文字很简单。
“取嫩豆腐一块先切薄片再切细丝。
配以火腿丝、香菇丝、笋丝入高汤煮沸勾芡即成。
” 何雨柱看着这简单的描述信心更足了。
按照这菜谱上写的做不就成了？ 他挽起袖子深吸一口气。
然后从篮子里取出了一块嫩豆腐。
何雨柱将豆腐放在案板上屏息凝神手中的菜刀缓缓落下。
然而这第一刀下去他就感觉不对了！ 这内酯豆腐实在是太嫩了。
嫩的几乎不受力！ 如果想要切薄片的话他的刀尖刚一接触到豆腐的表面那豆腐一下就直接碎了！ 何雨柱愣了一下他不信邪。
他从豆腐的另一端再次尝试这一次他手上的力道放的更轻了。
可结果却还是一样豆腐被切到一半就破裂了。
连着切废了两次何雨柱的额头上渗出了一层细密的汗珠。
他这才明白陈哥给他的这个考验没有他想象的那么简单！ 要冷静要冷静..... 何雨柱站在案板前闭上眼睛做了几个深呼吸。
才自己有些急躁的心慢慢平复了下来。
陈宇凡说过做菜要沉着冷静、不急不躁！ 心不静则手不稳。
手不稳则刀无根。
何雨柱又睁开眼睛拿起了第三块豆腐。
这一次他的眼神都变得专注了许多手中的菜刀仿佛成了他手臂的延伸。
何雨柱下刀的动作轻柔到了极点。
几乎是让刀用自身的重量去轻轻的滑过豆腐的表面！ 唰—— 一片薄薄的豆腐片终于被他完整地切了下来！ 虽然这片豆腐还有些厚薄不均但总归是成型了。
何雨柱心中一喜手上的感觉也越来越顺。
他将这块豆腐切成了几十片薄片。
然后他学着菜谱上的图示将这些薄片叠在一起开始切丝。
“嚓嚓嚓......” 他的动作已经很慢很小心。
可即便是这样这些嫩滑的豆腐片还是在他的刀下发生了断裂、破碎...... 最后这块豆腐也算是作废了。
何雨柱看着案板上一堆白色的糊状物气的差点没把菜刀给扔了。
之前他还真没做过类似这样的菜品。
川菜里处理豆腐最多的菜也就是麻婆豆腐那是直接把豆腐切成块就行了。
这种把嫩豆腐切丝的工夫何雨柱确实从来没练习过。
这难度还真不小！ 但何雨柱终究还是憋住了。
他知道这是何雨柱对他的考验。
他要是连这点挫折都承受不住那还谈什么当人家的正式弟子？ 他再次深呼吸拿起了最后一块也是第三块豆腐。
有了前几次失败的经验。
这一次何雨柱的心态已经完全沉静了下来全身心的投入到了面前这块豆腐之中摒弃了自己心中全部的杂念。
先切片...... 再切丝...... 这一次竟然出乎意料的顺利了起来！ 当何雨柱切完最后一刀时案板上出现了一堆虽然有些粗细不均但总归是丝状的豆腐！ 何雨柱长长的舒了一口气！ 既然是做成汤那豆腐丝粗一些......应该也影响不大吧。
他心中这么想着然后按照菜谱后面说的办法去烧了一锅高汤将豆腐丝和切好的配料丝一同下锅又勾了一个薄薄的芡。
一碗看起来还像回事的“文思豆腐羹”便被他做了出来。
“嘿！这不就成了吗！” 何雨柱看着这碗文思豆腐羹觉得也算是像模像样脸上顿时露出了笑容。
随即他高高兴兴的端着这碗自己的杰作去找陈宇凡验收了。
.......................................... 来到陈宇凡的家里。
何雨柱小心翼翼的将这碗文思豆腐羹放在了桌上。
“陈哥！您瞧我做出来了！” 陈宇凡放下手中的书只是淡淡的瞥了一眼那个碗。
顿时陈宇凡的眉头微微皱了起来。
“你这个......叫文思豆腐羹？” 陈宇凡的语气很平淡不带任何的怒意。
但这一句反问就已经让何雨柱心里咯噔一下悬了起来。
“不......不是吗？” 何雨柱有些心虚但还是小声为自己辩解道： “菜谱上......我看菜谱上就是这么说的啊！” 陈宇凡闻言摇了摇头。
“菜谱上说的文思豆腐讲究的是‘细可穿针’。
” 他伸出筷子从碗里夹起了一根所谓的“豆腐丝”。
这根白色的豆腐丝足有火柴棍那么粗在筷子尖上晃晃悠悠的。
然后啪嗒一下从中间断掉了。
陈宇凡摇头说道：“你这个叫豆腐条。
跟细可穿针完全不搭噶！” 何雨柱的一张老脸瞬间就红了。
他挠了挠头有些不服气的小声嘀咕道： “可是那豆腐嫩得跟水似的怎么可能......切得比针还细啊？” “那不是人能办到的事儿吧......” 陈宇凡看着他平静的说道： “你光看菜谱很多东西是看不到的。
” “比如这细可穿针四个字你根本想象不出来那究竟是怎样的一幅画面。
” “有些东西只有亲眼见到之后......你才会明白你和真正的宗师之间差距到底有多大。
” 说着陈宇凡缓缓站起了身。
“走吧去厨房。
” ........................ . . . （卑微小作者求一切支持~） 喜欢四合院：我街溜子捡属性逆袭！请大家收藏：()四合院：我街溜子捡属性逆袭！20小说网更新速度全网最快。
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